淡奶油吐司的做法 【淡奶油吐司】無黃油，成就雲朵般柔軟! 淡奶油吐司怎麼做

“有一種奢侈叫——自己會做^_^!有同感的嗎？
這款吐司材料裏沒加一滴黃油，烤出來卻奶香味十足，而且內部組織細膩柔軟，第二天吃起來香味更加濃郁…
最近做吐司都是送兒子去幼兒園之前把面揉好，送完兒子買好菜回來發酵的剛剛好…
關於手套膜的問題，淡奶油本身含有一定的油脂，沒有黃油的加入，任然可以很輕鬆的得到大片、結實的薄膜；想要做出讓自己滿意的吐司，除了完美的配方外，揉出合格的手套膜這是必須的哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油吐司的做法步驟

• 1、將高筋麪粉250克、淡奶油90克、牛奶50、雞蛋1個、酵母3克加入麪包機桶稱好

• 2、揉成光滑的麪糰(8~10分鐘）

• 3、3、放温暖處發至2．5倍大小(電飯鍋加入45度温水將麪糰放入，氣温偏低時當中換熱水，保持恆温發酵60分鐘左右。冬天發饅頭也可以這樣)

• 4、發好後的麪糰

• 5、將蜂窩狀麪糰撕成小塊，投入麪包桶，加入2克鹽、糖45克

• 6、20分鐘已揉至出膜

• 7、再揉15～20分鐘可拉出大片薄膜

• 8、揉好後的麪糰均分成3等份，放大理石台面上鬆馳15分鐘

• 9、碾成長舌狀，再上下對摺，合攏

• 10、擀成上條狀，由上往下捲成圓柱形

• 11、整齊的排放在吐司模裏，再放到温暖處發至8分滿(烤箱調至發酵功能，烤盤加入温水，保持濕潤)

• 12、發酵好的樣子，取出刷少量蛋液

• 13、13、烤箱180度預熱，最下層用烤網40分鐘即可(8～10分鐘上色後需加蓋錫紙)，烤好後立即脱模，晾至手温後用保鮮袋包好，口感更綿柔

• 14、特寫

• 15、看見薄薄的麪包皮了沒

• 16、因為要切片，捨不得掰開

小竅門

麪包烤上色後需加蓋錫紙