胡蘿蔔拌金針的做法 【陝西】胡蘿蔔拌金針 胡蘿蔔拌金針怎麼做

“胡蘿蔔是非常家常的食材，以前冬季主要吃蘿蔔、白菜。我個人不喜歡胡蘿蔔，尤其不喜歡煮熟的。但胡蘿蔔營養豐富，具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒的功效。因此也要經常吃。
年算過了，這幾天一直在吃各種肉，是該減肥了，今天健身館還在檢修，不能去鍛鍊，眼看着體重又要上漲了，還是吃一些素菜吧，涼拌菜必不可少。雖然胡蘿蔔最好不要生吃，胡蘿蔔素是脂溶性維生素，但生吃也能起到通便和降低膽固醇的作用。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔拌金針的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將胡蘿蔔切絲備用。

• 3、準備金針菇，去掉根。

• 4、煮鍋加水焯燙金針菇。

• 5、將焯燙的金針菇撈出瀝乾水分，放到胡蘿蔔絲上。

• 6、香菜清洗乾淨，切段。

• 7、碗里加入醋、花椒油、辣椒油、大蒜末、鹽、糖。

• 8、香菜放在碗上，將碗汁加入菜中攪拌均勻。

小竅門

1、加入胡椒油更好吃，但不要加太多。
2、金針菇焯燙一定瀝乾水分。
3、糖的量可以多一些，這樣吃起來不會太酸。