油豆腐做法大全

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為它的口感是非常的好，我們平時生活中關於豆腐的做法也是非常的多，比如有著名的臭豆腐，還有辣子豆腐等等，但是不管是哪種做法都是非常美味的，那我們介紹一下油豆腐做法大全。

油豆腐做法大全

食材準備：新鮮豆腐，油。

方法步驟

1、將豆腐切成小方塊，瀝乾水;

2、鍋中倒入適量油，中火六成熱時下入豆腐;

3、小火慢慢的炸，豆腐表面起硬殼後略微翻動;

4、炸至淺黃色時即可撈出瀝油。

小貼士

豆腐下鍋不要急於翻動，不然豆腐會碎掉。

油豆腐怎麼做好吃

一、油豆腐炒肉

食材準備：豬肉，油豆腐，八角，桂皮，香葉，葱，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽。

方法步驟

1、將豬肉洗淨，肥瘦分開，油豆腐洗淨後剪個小口;

2、鍋燒熱，放入肥肉煸出油，然後倒入剩餘的肉煸炒至變色色;

3、接着加入生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，香葉，桂皮，八角，葱段等上色;

4、炒上色後加入足量的水，放入油豆腐，煮開後轉為中火;

5、燒至收汁，即可出鍋。

二、蒸油豆腐

食材準備：毛豆，辣椒，小米辣醬，葱蒜，老乾媽，醬油，油豆腐適量。

方法步驟

1、將油豆腐改刀成小塊，與毛豆放入盤中;

2、然後加入青椒碎，小米辣醬，老乾媽，醬油，葱蒜末等調味料;

3、放入蒸鍋中，上氣後蒸15分鐘即可。

三、涼拌油豆腐

食材準備：荷蘭豆，葱蒜，生抽，醋，油豆腐，鹽，雞精。

方法步驟

1、將荷蘭豆洗淨去筋，切好後放入沸水中焯燙，然後過涼控幹;

2、將油豆腐切成小塊，小碗中放入生抽，鹽，雞精，香菜，蒜泥拌勻成調味汁;

3、將瀝乾的荷蘭豆和油豆腐混合，倒入做好的調味汁，拌勻即可食用。

四、過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、葱花20g、辣醬30g

做法：

1、準備好的辣醬

2、豆腐切塊雞蛋打好

3、將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋

5、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等

6、澆在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

五、宮保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量

做法：

1、花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大葱切段。

2、取一干淨小碗，倒入一湯匙生抽。

3、倒入一湯匙料酒。

4、倒入少許香醋(1/2湯匙)。

5、倒入1/2湯匙香油。

6、調入適量精鹽。

7、挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8、豆腐切成1釐米見方的小丁。

9、鍋裏倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11、鍋裏留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

12、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

13、倒入薑末、葱段，炒香。

14、倒入調好的味汁，炒勻。

15、倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。

16、倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

以上內容就是對油豆腐做法大全的一些介紹，其實油豆腐的做法也是非常簡單的，主要就是將我們做成的成品豆腐在油鍋裏炸一下，這樣炸出來的豆腐就被稱作為油豆腐，油豆腐也是相當好吃的，而且在我國一些地方油豆腐也被稱為老豆腐。