魚香肉絲的做法 不辣的魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做

“昨晚收到新買的漂亮盤子，今天迫不及待的慰勞下自己，好久沒有上來了。今天天氣很好，食慾也很好，早上早早去買了做魚香肉絲的材料。回到潮州後，很少那麼耐心平靜的做一道菜了。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香肉絲的做法步驟

• 1、把竹筍木耳青椒胡蘿蔔還有泡發的木耳都切細絲，（其實原材料可以自己隨意搭配，可以下萵筍絲可以下香菇絲也可以，根據個人喜好變換，我是最愛竹筍了，加上現在這個季節竹筍真的超讚雖然有點小貴哈。）瘦肉我是讓檔主幫忙切，回家自己再用小刀切小條的。弄點葱和蒜頭還有姜切末備用。

• 2、胡蘿蔔絲和竹筍絲冷水下鍋焯熟撈起備用。再用醬油，陳醋，白糖，生粉，還有少許鹽加水攪拌均勻調好醬汁備用。（瘦肉絲也下少許料酒，鹽和生粉醃製備用）

• 3、熱鍋下油，放入瘦肉絲炒至顏色變白熟了。

• 4、撈起

• 5、鍋內留有油，繼續加熱，下蒜末薑末和葱末，爆炒一下，然後放入青椒絲木耳絲胡蘿蔔絲和竹筍絲一起下鍋炒

• 6、翻炒片刻後加入剛剛的瘦肉一起

• 7、接着再把調好的醬汁倒入鍋中翻炒，如果覺得太乾，可以再加入一點白開水或者清湯。

• 8、出鍋

• 9、成品有沒有很誘惑，特別是裝在好看的盤子上，真的更加有食慾哦

• 10、盛碗米飯蓋在盤子上，然後在旁邊放點剛出鍋的魚香肉絲。一個人的魚香肉絲飯搞定，有沒有和外面餐廳有得一比哈。吃得好滿足哇。今天炒的魚香肉絲夠兩人的量。還剩下大半盤晚上蓋澆面吃。(*^__^*)嘻嘻……

小竅門

其實就是竹筍絲和胡蘿蔔絲焯熟，然後瘦肉先炒熟，然後再一起下鍋炒，最關鍵是在於調味。醋和醬油這些的比例自己掌握好，很簡單很容易也很開胃哦。