印度咖喱雞丁煲的做法 香味濃郁—印度咖喱雞丁煲 印度咖喱雞丁煲怎麼做

“雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
咖喱雞丁色澤鮮豔，雞丁滑嫩，香味濃厚，味鹹甜微辣，但咖喱的辣，辣而不嗆，即便是平時不吃辣椒的人也可放心享用。是大人小孩都喜歡的一道下飯菜。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煨 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

印度咖喱雞丁煲的做法步驟

• 1、雞腿去大骨，切成一釐米見方的丁，並加入少許鹽、料酒、葱姜，幹澱粉，抓勻醃製15分鐘。

• 2、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，油皮切成條。

• 3、鍋中油燒熱，煸香葱姜，倒入醃製好的雞丁。

• 4、翻炒至雞丁變色時，調入料酒和醬油，繼續翻炒幾下，盛出備用。

• 5、另起鍋燒熱油，倒入胡蘿蔔、土豆和油皮翻炒片刻，並調入少許鹽。

• 6、加入事先炒好的雞丁，翻炒均勻。

• 7、加入一大勺的印度黃咖喱。

• 8、加入適量清水煮開。

• 9、倒入砂鍋內，中小火煲15分鐘。

• 10、待食材軟爛，湯汁濃綢時，調入雞粉，撒入葱花即可。

小竅門

詩心片語：
1：雞丁要先醃製一下，味道更好。
2：滑炒雞丁的時候，一變色就可加入調料，不可炒得過老。
3：因為咖喱醬有鹹味，所以要減少食鹽的用量。