滑嫩海蔘蒸蛋羹怎麼做，滑嫩海蔘蒸蛋羹的做法

“每天早晨都要吃雞蛋，水煮蛋，荷包蛋，煎蛋等換着樣的吃，今天做一個海蔘蒸蛋羹，做出來的蛋羹，滑嫩鮮香，非常好吃，下面開看看怎麼做的吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑嫩海蔘蒸蛋羹的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、三個雞蛋打入大碗中，加入少許精鹽攪拌。

• 3、加入適量温水（不超過30度）攪拌開。

• 4、一定要過篩兩遍，去除泡沫和疙瘩，這步是雞蛋羹細膩的關鍵。

• 5、過篩後的蛋液，細膩沒有泡沫。

• 6、放入蒸鍋中，上面要扣一個盤中，以防進去蒸餾水，這樣才能保證蛋羹滑嫩，蓋鍋蓋，開始蒸，鍋開十分鐘。

• 7、蒸好的蛋羹。

• 8、上面放入燙過的海蔘粒，倒入一點香油和一品鮮，重新放回鍋裏再蒸一分鐘既可。

• 9、出鍋後上面撒上小葱花就可以吃啦。

• 10、挖一匙看看，沒有蜂窩非常細膩。

• 11、看上去很滑嫩，還在匙上顫巍巍的呢。

小竅門

我用的是電陶爐2200瓦的火蒸十分鐘，一定要過篩，才會細膩，蛋液碗上面要蓋個盤子或者保鮮膜來蒸才滑嫩。