黃酒燜大蝦怎麼做，黃酒燜大蝦的做法

“黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁，清淡不油膩，做成黃酒燜蝦，不僅可以去腥還能增加鮮美的風味，更重要的是做法簡單，快捷。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃酒燜大蝦的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、大蝦洗淨，用牙籤挑出蝦線。

• 3、鍋裏放油，比炒菜的油多一點，小火把葱段、薑絲、蒜片煸炒出香味。

• 4、放入大蝦，翻炒均勻。

• 5、倒入黃酒，煮開。

• 6、再倒入蒸魚豉油大火燒開，調入白糖和鹽，繼續煮。

• 7、湯汁濃郁粘稠即可出鍋。

小竅門

◎油要比平時炒菜稍微多一點。
◎加入黃酒要沿着鍋圈加，並且煮開後才能加豉油。豉油一樣沿着鍋圈淋入。
◎全程大火，縮短烹製時間。