客家釀香菇怎麼做，客家釀香菇的做法

“葷素的良好搭配，成就美味與營養的雙重收穫”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

客家釀香菇的做法步驟

• 1、準備食材洗淨備好

• 2、香菇用小刀去蒂，用小勺子小心的挖深便於釀餡，這一步需小心操作

• 3、除香菇傘外，所有食材剁碎切碎備用

• 4、所有食材除葱花外放入大盆中，調入鹽雞精料酒生抽蠔油攪打上勁，最後放入葱花拌勻

• 5、將拌好的餡料釀入香菇中，表面抹光滑，蒸鍋水開後放入釀香菇，大火蒸十分鐘

• 6、蒸香菇的汁水瀝入鍋中，小火燒開後調入生粉水勾芡，試着添加生粉水把握好芡汁的濃度，撒一點葱花，將芡汁澆在香菇上就好了

• 7、成品

小竅門

除香菇蒂和挖除的時候要格外注意，主要是香菇易碎，香菇蒂剁碎拌到肉餡裏也不會浪費