鮮蝦雞茸絲瓜盞的做法 【怡汝私房宴客菜】簡單幾步換個花樣更鮮豔---鮮蝦雞茸絲瓜盞 鮮蝦雞茸絲瓜盞怎麼做

“自從到了美食天下，做菜尤其是宴客總是會想一些花樣菜，雖然並不完美，但也能讓人耳目一新，也同時讓人感受你對他或者她們的重視。就是自家吃也是會活躍一下氣氛，所有經常會創意一些奇怪但還是很簡單的菜菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦雞茸絲瓜盞的做法步驟

• 1、【鮮蝦雞蓉絲瓜盞】食材。

• 2、葱切成葱花，姜切成細絲用少許水泡着。

• 3、然後雞胸剁成雞蓉，然後放入泡好的葱姜水，然後放入少許紹酒和少許鹽。和鮑汁和淡醬油、和胡椒粉加入少許水澱粉攪拌成上勁的餡備用，這裏忘記拍已經做好的餡了。

• 4、絲瓜去掉外皮清洗乾淨切成3公分左右的段備用。

• 5、蝦去掉蝦腺和蝦腸子，可以用牙籤就可以。然後去掉頭和蝦殼，留下尾巴。我買的蝦有點大，去掉一點，清洗乾淨即可。

• 6、用小號勺子挖去絲瓜中間部分成一個小桶型。

• 7、然後把和好的雞蓉添如絲瓜筒中，多半下。

• 8、然後再把蝦鑲嵌在最上面。

• 9、放入蒸鍋蒸5分鐘左右停火，等一分鐘左右出鍋。

• 10、在等待的時候準備一些裝飾在盤子邊上。

• 11、把蒸好的菜放入擺好的盤子中間擺好。

• 12、盤子中的菜水倒入鍋內加熱後，加入少許雞精和點點鹽勾明芡，淋在蝦上面。透明的芡汁淋在上面看起來更舒服一些。

小竅門

1、雞蓉比餡要細一些，攪拌要充分到位，這樣吃起來口味很好。

2、絲瓜要底部多留一些，我這裏底部太少了，所有優點變形。

3、絲瓜的皮要去的薄一些，這樣看起來更綠一些。

4、我這裏弄形狀不夠理想，你可以餡在少放一些，會更好看一些。

5、至於餡，你可以放魚蓉也可以用蝦蓉都可以的。

6、芡汁一定要明芡才好，否則不好看了。