滑炒山珍怎麼做，滑炒山珍的做法

“木耳，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。滑子菇是湯料的美好添加品.而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑炒山珍的做法步驟

• 1、香菇用温水泡軟。

• 2、滑子菇反覆洗淨用温水泡30分鐘。

• 3、木耳泡發洗淨。

• 4、泡好的香菇去蒂。

• 5、滑子菇把根去掉。

• 6、木耳切成段。

• 7、木耳焯水。

• 8、鍋中加少許花生油，鹽，雞精，放入香菇和滑子菇煮一分鐘入底味。

• 9、火腿切片。

• 10、熱鍋下油，放入葱姜熗鍋，再下入火腿炒香。

• 11、再放入木耳大火翻炒10秒鐘。

• 12、再放入香菇滑子菇，葱姜，鹽翻炒30秒。

• 13、淋少許水澱粉勾薄芡，加少許雞精調味出鍋即可。

小竅門

幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的温水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。在食用幹香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裏含量較高。