醬豆子的做法 家常小菜-醬豆子 醬豆子怎麼做

“家鄉的人每年都是夏天曬醬，用其中的醬汁做醬豆子，秋天煮鹹菜，剩的鹹菜汁煮醬豆子，醬豆子是每餐必備的小菜，鹹鹹的，香香的，帶點辣味，無比的開胃。喜宴開始前的小菜一般都有，加點雪裏蕻。我沒有找到鹹菜汁，用了生抽做的也不錯呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬豆子的做法步驟

• 1、黃豆泡8小時左右。

• 2、換掉水，重新加清水，放薑片，辣椒和大茴。

• 3、放生抽和鹽。

• 4、煮開後放花椒，當然也可一開始就放。若有鮮花椒味道更佳。

• 5、大火煮一會，轉小火，熬製湯汁剩一半即可。盛出，天熱克冷藏，一般情況不需要。