醬扒茄條的做法 #媽媽的味道#醬扒茄條 醬扒茄條怎麼做 香飄網 熱菜 9.5K 大中小設置文字大小 “小時候家住農村，我家有個大菜園，夏天最長吃的菜就是豆角茄子。茄子用我媽自己做的農家醬一燉，再加點兒土豆，味道特別正，沒肉肉。現在我們都搬到城裏住了，我媽也不做大醬了，但醬茄子還是要吃的。” 食材明細主料紫皮長茄子 （4根）甜麪醬 （1勺）豆瓣醬 （1勺）清水 （2勺）輔料葱花 （適量）姜 （2片）蒜 （2瓣）醬香 （口味）扒 （工藝）半小時 （耗時）簡單 （難度）醬扒茄條的做法步驟1、紫皮長茄子洗淨2、切條，放涼水裏泡幾分鐘3、泡好的茄條撈出，加鹽拌勻，醃製幾分鐘4、醃好的茄條攥幹水分，這樣處理的茄條不會氧化變黑5、蒜切末，葱切葱花6、小碗里加入1勺豆瓣醬、1勺甜麪醬7、加點清水，攪拌成醬汁備用8、鍋裏注油燒熱，油不用多9、下茄條煸炒10、炒至茄條軟爛出鍋11、鍋裏重新注油燒熱12、下葱花和大部分蒜末，炒香13、倒入醬汁14、小火炒香醬汁15、倒入之前炒好的茄條16、翻炒均勻17、加水澱粉勾薄芡18、加入剩下的蒜末19、炒勻即可20、成品，好吃下飯 TAG標籤：媽媽 醬扒茄條的家常做法 醬扒茄條怎麼做好吃 醬扒茄條的最正宗做法 醬扒茄條 醬扒茄條的做法 醬扒茄條的做法步驟 醬扒茄條怎麼做 茄條 #
