陳皮蓮子豬肚湯怎麼做，陳皮蓮子豬肚湯的做法

“蓮子既是一種食材，也是一味藥材，每年蓮子上市的時候，貓都會買一些回家煲湯煲糖水之類的，它有降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效，對於睡眠不好的人，可起到輔助作用。豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效，蓮子具有健脾益氣的功效。本湯可健脾益胃、補虛益氣，還易於消化。這是一道集養生食療兼具的湯品哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陳皮蓮子豬肚湯的做法步驟

• 1、豬肚徹底洗淨後，冷水入鍋，放入薑片與料酒，開火，焯燙一下，之後再取出認真清洗一遍。

• 2、清洗乾淨的豬肚可切可不切，視自己喜歡哈，蠔豉用清水浸泡發透後，洗淨，紅蘿蔔與玉米筍洗淨切塊，陳皮泡發。

• 3、加入半鍋清水。

• 4、把豬肚放入（注：因為我想等煲完湯後，把豬肚取出涼拌着吃，所以沒切）

• 5、蜜棗，陳皮，蠔豉入鍋。

• 6、接着放入玉米筍，紅蘿蔔和薑片。

• 7、蓋好蓋子，選擇煲瘦肉湯鍵。

• 8、此時煲了1個小時左右，可把蓮子放入，繼續煲1小時，食用前調入適量鹽即可。

小竅門

1.豬肚要徹底洗淨，焯水時放姜和料酒，之後還要再認真清洗一遍，這樣處理過後，基本上就沒有異味了。
2.蓮子可選用新鮮的或是幹品，如果是新鮮的，就要後放，以免煲煮時間過長而煮爛。
3.蠔豉是起到提鮮的作用，沒有可不放。