豆腐酸奶布丁的做法 健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁 豆腐酸奶布丁怎麼做

“豆腐甜品已經在日本和台灣流行很久了，保留了甜品的味道，卻因為加入了豆腐而減少了吃甜品是最擔心的熱量，補充了更多的蛋白質，是一款既解饞有養顏的甜品，減肥中的孩子也是可以安心實用的呢。
豆腐加入酸奶和草莓，用魚膠片使其凝固成布丁狀，用抹茶牛奶加上寒天粉做底，一種Q，一種脆，一種粉紅，一種粉綠，十分令人愛不釋口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐酸奶布丁的做法步驟

• 1、取豆腐一塊，放在沸水中汆燙5秒，取出放涼。

• 2、用攪拌機打成泥（十分細膩）。

• 3、加入酸奶和草莓繼續打至光滑無顆粒狀。

• 4、魚膠片在熱水中泡軟。

• 5、魚膠片在熱水中泡軟。

• 6、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波爐的碗中，將魚膠片擠幹水分，放入碗中，入微波爐中火打至魚膠片融化。

• 7、將魚膠片於酸奶泥充分攪拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，攪拌均勻。

• 8、將牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停攪拌，至沸騰後30秒離火。

• 9、靜置至冷，待其凝固。

• 10、裝飾用草莓切成半圓的片。

• 11、將模具壓入牛奶抹茶凍。

• 12、在模具壁上貼上半圓的草莓片。

• 13、填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小時以上即可成型。

• 14、取下模具，用草莓和抹茶粉裝飾即可。

小竅門

1.這個是無糖版的配方，可以適量加入適合自己口味的糖或者蜂蜜，楓樹糖漿等甜味劑。
2.酸奶可以用普通的原味酸奶，我用的是無糖的草莓果粒酸奶。
3.豆腐最好是老豆腐，出水少，只要充分打勻，口感也十分細膩，也可以把豆腐打勻後過篩，口感更細膩。
4.一定要等下層的抹茶牛奶凍充分凝固後才能加入布丁泥。
5.魚膠片一定要全部泡軟，要用微波爐打至全部融化，全部攪拌均勻，不讓成型不美觀，口感不細膩。
6.也可以替換成自己喜歡的口味。