茄子臘肉酥餅怎麼做,茄子臘肉酥餅的做法
“中午不知道該吃點什麼,翻冰箱發現還有一點臘肉,於是臨時決定做了點酥餅”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子臘肉酥餅的做法步驟
1、準備材料
2、花生油燒熱,澆在葱花上,放涼
3、葱油放涼後和麪調成油酥,用熱水再和一部分麪粉,油酥和麪團的量要差不多,然後放到一邊醒一會兒
4、茄子去皮切成丁,加少量鹽拌勻
5、臘肉切成丁
6、茄子放置一會兒後用紗布瀝乾水分,加入臘肉丁,根據自己的口味添加適量蠔油、食鹽和花生油拌勻
7、將醒好的麪糰和油酥切成數量相等的小塊
8、將油酥包在麪皮裏
9、麪糰包好油酥捏緊
10、然後擀成皮
11、用和好的餡料像包包子一樣包起來
12、稍微壓一下
13、放到電餅鐺里加油煎熟
小竅門
茄子瀝水的時候不要瀝得太乾,不然會發幹
臘肉比較鹹,茄子也用鹽醃過,所以調味時要注意不要過鹹