葱肉餡餅怎麼做，葱肉餡餅的做法

“餡餅是種家常的飯食，有菜有飯適合於懶人。以前不會做麪食，但總要餬口吧，硬着頭皮學做麪食，自然其中也不乏有很多的不適和洋相。

今天我學做的是肉餅，説具體一些就是葱肉餡餅，一種很簡單容易上手的麪食。喜歡炒菜不喜歡做這些麻煩的麪食，原因很多，最主要的是炒菜用料的量全憑感覺，可以做到灑脱。中國人做飯做菜全憑感覺，很多朋友問我做菜為什麼用料的量總是“適量”啊，適量到底是多少呢。呵呵，我也説不出，就是“跟着感覺走”，這也是我始終不敢涉足做烘焙西點一類的主要原因，懶於去稱去量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱肉餡餅的做法步驟

• 1、乾麪粉和成軟硬適中的麪糰，蓋好餳30分鐘。

• 2、五花肉去筋膜切大塊放入料理機，倒入料酒。

• 3、開動機器把瘦肉塊攪成肉糜。

• 4、把肉糜盛到乾淨容器裏放入薑末，調入醬油（醬油換作麪醬味道也不錯）。

• 5、調入精鹽，因醬油有鹽度精鹽要酌量放入。

• 6、撒上五香粉或花椒粉，攪勻。

• 7、大葱切成葱末。

• 8、放入大葱末，倒入植物油用力攪拌均勻備用。

• 9、把餳好的麪糰擀成薄片，把調好的肉餡攤在麪皮上。

• 10、把面片自一邊摺疊起來。摺疊的厚度或層數以喜好而定，摺疊成餡餅狀。

• 11、餅鐺裏倒少許植物油加熱，放入餡餅。煎至兩面金黃後關電，餡餅放在餅鐺裏燜上10分鐘即可。