三片敲蝦怎麼做的餐飲精選

“在浙江的寧波、温州一帶有一道非常鮮美好吃的菜餚，叫做“三片敲蝦”。“三片敲蝦”其做法不是很複雜，原料使用的是活鮮的大蝦，既不炒也不炸，是用汆燙的方法制作的，因此，使蝦仍保持它原有的鮮味兒，吃起來口感爽滑鮮嫩，湯汁也...

“浙江沿海一帶的漁民，通常把剛剛打撈上來的活魚活蝦，用煮，蒸，汆湯的方法烹飪。或者生食。漁民師傅認為，這麼好的鮮活海貨，就是要吃它的原汁原味兒才地道，俗稱嚐鮮。寧波、温州一帶有一道非常著名的傳統菜餚，叫做“三片敲蝦”...

“這道菜是我在電視上跟着大廚學做的，名字叫洛神花敲蝦。我不清楚敲蝦是哪裏的特色菜，但是當看到成品時就被吸引了，剛開始我以為這麼靚麗的紅色應該是用番茄醬、紅腐乳或者紅曲之類調的色，不曾想到用的是洛神花水！大廚煮的...

“所謂的“素三片”就是用胡蘿蔔片、洋葱片、幹豆腐片三種食材炒制而成的一道家常菜。是做法簡單的零廚藝菜餚，因為主料有洋葱，所以就沒有用葱花熗鍋，但是要先煸炒胡蘿蔔。”食材明細主料幹澱粉（200克）胡蘿蔔（1根）洋葱（1個）輔...

“👋👋👋👋👍”食材明細主料菠蘿包（適量）輔料安佳黃油（適量）奶香（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）敲好吃菠蘿包的做法步驟1、首先我們必須準備好我們所需要的菠蘿麪包,如果自己不會做那就一般都是從網上可以買到一些半成品加...

“敲蝦是温州地方菜餚，將鮮蝦敲成薄片，既可入菜、也可做湯，其蝦片爽滑韌彈，湯鮮味美。”食材明細主料鮮蝦（數只）輔料油菜（1個）香葱花（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）白胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）氽（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）爽滑敲蝦湯的做法步...

“三絲敲魚湯是温州知名的家常菜，基本沒有額外的油脂，色白湯清，香鮮可口。香菇絲、雞絲和胡蘿蔔絲加清湯烹製而成的“三絲敲魚”，魚片混合着澱粉，用工具敲成薄片，獨具温州風味。”食材明細主料鮸魚片（適量）香菇（適量）小青菜（適量...

食材明細主料麪糊（適量）蛋液（適量）海苔（適量）輔料鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）卷三片的做法步驟1、麪粉少許加鹽合成麪糊，蛋加鹽打成蛋液。2、分別煎成皮。3、分別煎成皮。4、再備海苔一張。5、將三片平鋪...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.預先準備工作:雞蛋攤成薄蛋皮並切細絲;肉絲用少許鹽和料酒醃10分鐘後炒到肉色變白即可;小菜心清洗乾淨;預備夠做湯用的開水.2.主要的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘敲蝦是一道隨園特別有名的一道菜，我特別的喜歡，蝦肉在經過特殊的處理以後變得Q彈爽滑，再配上一些美味的小菜什麼的，讓人恨不得吞掉舌頭。今天我選擇用時...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鹽：適量酒：1／2湯匙葱粒：2湯匙姜茸：2湯匙豆苗或芥藍菜：250g香油：1茶匙上湯：2湯匙番茄醬：3湯匙咖哩粉：1湯匙。雞片：15只醃蝦料：1只生粉：1.5湯匙輔料具體步驟1.蝦頭與...

食材明細主料牛裏脊肉（200克）輔料鹽（5g）香油（5g）糖（3g）味精（1g）配料鹽（5克）味精（5克）陳醋（10克）生粉（20克）鬆肉粉（5克）食用油（25克）酸鹹（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）酸湯生敲牛肉的做法步驟1、準備好材料2、先把酸菜切成片生薑切片葱切段3...

食材明細主料黃鱔魚（適量）輔料肉末（適量）鴿蛋（適量）青菜心（適量）配料鹽（適量）味精（適量）料酒（適量）生粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）燉生敲的做法步驟1、原料:大鱔魚兩條,肉末三兩,鴿蛋十粒,青菜心六顆.2、鱔魚開成片用刀...

食材明細主料小土豆（500克）輔料胡椒粉辣椒粉（2勺）韭菜（0.5克）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）敲扁小土豆的做法步驟1、將小土豆煮熟2、不剝皮拍拍完後剝皮這樣容易入味3、放在鍋裏用小火慢慢煎，變色後改用大火撒調料最後起...

“蝦是很適合小朋友的食物，可總是蒸、煮、紅燒，小傢伙已經厭了，於是想些花樣，又是菜，又有湯，有豆腐還有菜，願意加肉就更全面，小傢伙很給面子，胃口大開。可惜的是第一次試燒，照片漏拍了好多，只拍了關鍵的有難度的部分。”食材明細...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮸魚：一條生粉：半斤輔料豬肉絲：50筍絲：適量小青菜薑絲：適量香姑絲：50胡蘿蔔絲：50具體步驟1.將鮸魚去鱗去內臟洗淨，瀝乾水份。2.切掉魚頭，從背脊部下刀，去骨批出...

“這個椒鹽土豆，在當地叫做“敲扁芋艿”。本地人對土豆與毛芋艿叫法相同。這個敲扁了的椒鹽土豆，不下飯但可以當飯吃，還是下酒菜。”食材明細主料土豆（一盤）輔料葱花（適量）配料食鹽（適量）椒鹽（適量）植物油（適量）原味（口味）烤（工藝）十分...

“敲敲肉也是仙居八大碗之一。不管是大户人家還是普通家庭，在結婚宴席或是過年請客時，桌子上都少不了這道菜。以前農村辦喜宴時都是邀請親朋好友前來幫忙，主婦們聚在一起做敲肉的準備工作，那種用錘子敲打肉片的聲音還記憶...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道自制時蔬敲蝦他的做法和我們平時吃的蝦肉其實是不太一樣，我們特意用陸軍敲打過以後這樣做出來的蝦肉修彈爽滑，再加上一點小油湯，保證你食用過後過後...

食材明細主料萵筍（一根）輔料胡蘿蔔（一個）雞蛋（一個）配料鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒三片的做法步驟1、炒鍋燒熱、加油適量，7、8成熱後倒入萵筍片、胡蘿蔔片，翻炒幾下後加入蛋片，再翻炒幾下，加少...

聲音混濁、沉重。挑西瓜可以通過敲來判斷生熟。敲西瓜時，如果發出的聲音混濁又沉重，響聲是嘭嘭的，這樣的西瓜就是成熟的。如果敲西瓜時聽到的是噹噹的聲音，聲音比較清脆，這樣的西瓜就是比較生的西瓜。除了敲西瓜以外，還可以...

“鐵枴敲肉是仙居特色菜餚八大碗之一，肉質嫩滑，清淡可口，頗受喜歡呢！仙居八大碗是民間招待賓朋的正統菜譜，歷史悠久，選料地道，製作講究，排列嚴謹，適用廣泛，文化淵源深遠，是傳統飲食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分別...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鯇魚：750熟火腿：25水髮香菇：50熟雞脯肉：50青菜心：100輔料幹澱粉：10料酒：20清湯：500熟雞油：10具體步驟1.魚切成片，在砧板上放上幹澱粉，將魚片放上，用小木槌敲擊。2...

“三絲敲魚是温州民間傳統佳餚，相傳在清道光年間，有人乘船去福建辦事，發現漁船旁有許多黃色的魚，鱗光閃閃，原來是漁翁捕撈上來的黃魚。於是將魚去頭、剝皮、挖內臟，再將魚肉剁成片片，放在船舷上，用木槌將魚肉捶打成片片薄餅狀...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘時蔬敲蝦湯是一道鮮味十足的海鮮湯。鮮蝦的營養豐富，口感嫩滑Q彈，一般都會加入油麥菜，油麥菜有活血化瘀的功效，兩種食材搭配上一起煮，鮮味十足，色澤誘人，讓...