南瓜戚風小蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
南瓜泥 :42
鮮奶 :28
油 :16
低粉 :50
蛋白 :3個
檸檬汁 :數滴
主料
蛋黃 :3個南瓜泥 :42
鮮奶 :28
油 :16
低粉 :50
蛋白 :3個
輔料
糖 :55檸檬汁 :數滴
具體步驟
1. 三個蛋黃中,加入蒸制過的南瓜泥(去皮)。
2. 拌勻。
3. 倒入油,拌勻。
4. 倒入牛奶,拌勻。
5. 把低粉篩入蛋糕糊中,小朋友幫着篩粉,姿式挺標準吧。
6. 把粉拌勻。
7. 把糖分三次加入蛋白,加入檸檬汁,打發蛋白至乾性發泡,最好是盆子倒扣過來不會掉。
8. 把一半蛋白加入第6步準備好的蛋黃泥中,用切拌和翻拌結合的手勢方法拌勻。
9. 把第8步拌好的蛋糕糊加入剩餘的蛋白中,再拌成如圖中均勻光滑的蛋糕糊
10. 把蛋糕糊裝入紙杯中,震兩下,去除氣泡,172度,12-14分鐘,烤熟,取出。
1、如果沒有低粉,可以事先用2:1的比例調勻中筋麪粉和玉米澱粉,就可以做蛋糕低粉使用。2、烤箱請事先預熱。