螞蟻上樹的做法 實惠家常菜“螞蟻上樹” 螞蟻上樹怎麼做

“有朋友問我；什麼是螞蟻上樹？我告訴他，就是肉末燒粉絲。結果，老先生把粉絲用水泡的過久了，燒出來的螞蟻上樹變成了漿糊，呵呵！其實，沒必要用水泡，直接下鍋就可以。直接下鍋，即入味兒，效果還好！可能他是誤會了我的意思，做砸了！
今天，就把這道最傳統的家常菜“螞蟻上樹”，為這位朋友做一做，順便也介紹給網友們。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

螞蟻上樹的做法步驟

• 1、豬肉末50克、龍口粉絲100克、葱薑末少許、醬油15克、紹興黃酒10克、雞粉3克、清水適量。

• 2、炒勺上火燒熱，注入少許油煸炒肉末。

• 3、肉末炒散後下入葱薑末煸炒，然後烹入黃酒炒勻。

• 4、下入醬油爆香。

• 5、然後倒入適量的清水燒開，湯燒開後，再撒入少許白胡椒粉攪勻。

• 6、在湯裏放入少許雞粉調味。

• 7、然後下入粉絲，用大火翻炒。

• 8、當湯汁被粉絲吸收到六七成幹後，滴入幾滴香油。

• 9、再用大火炒幹即可出鍋碼盤。

小竅門

螞蟻上樹特點；顏色紅潤、肉末鬆散、粉絲清爽、味道濃郁、香滑筋道、捲餅佳品。

温馨提示；

1、燒粉絲時，放的湯汁要適量，和粉絲持平即可；

2、粉絲下入鍋中，要用中高火來燒製，把汁收幹即可出鍋。

3、選擇山東的龍口粉絲，燒製此道菜效果最好，龍口粉絲比較滑爽，而且不會燒成漿糊。