美味的草莓慕斯竹炭卷如何做好吃又美味
美味的草莓慕斯竹炭卷是用竹炭粉和雞蛋以及牛奶低筋麪粉等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，牛奶的加入能讓整個的甜品味道更加的香濃，口感軟糯香甜，雞蛋的加入能夠增加足量的營養成分，味道香濃可口，值得自己製作和品嚐。
主料
竹炭粉 ：5雞蛋 ：3個
玉米油 ：35
蛋黃中細砂糖 ：15
牛奶 ：40
蛋清中細砂糖 ：35
低筋麪粉 ：60
輔料
細砂糖 ：15草莓 ：100
吉利丁片 ：1片
淡奶油 ：150
具體步驟
1.準備好所有材料。
2.蛋清蛋黃分別打入兩個盆中，蛋清的盆最好無水無油。蛋黃盆中加入油和水，還有15克細砂糖，攪拌均勻。
3.在蛋黃糊中篩入低筋麪粉和竹炭粉，翻拌均勻。
4.蛋清中加入35克細砂糖，打到濕性發泡，然後分次與蛋黃糊混合，翻拌均勻。烤箱預熱180度。
5.蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，儘量抹平表面，振出蛋糕糊中的氣泡。
6.烤盤放入預熱好的烤箱，烤制18分鐘。
7.取出蛋糕，另外鋪一張乾淨的油紙，將蛋糕倒扣在油紙上，撕掉底部的油紙。
8.將蛋糕放入模具中，稍微壓實一下。
9.吉利丁片剪小一點，用冰水泡軟。
10.100克草莓放入料理機，打成泥。
11.150克淡奶油加入15克細砂糖，打到6分發。
12.軟化好的吉利丁片隔熱水融化。
13.融化好的吉利丁與草莓米混合均勻。
14.再與淡奶油混合均勻。
15.將慕斯液倒入鋪好蛋糕的模具中。
16.最後取一片蛋糕片，切成模具大小，蓋在慕斯液上，然後放入冰箱冷藏2小時以上。
17.冷藏好的蛋糕取出倒扣，就可以切開來吃了。
1.做蛋糕卷的蛋清只需要打到濕性發泡。2.吉利丁片要用冰水泡軟。3.準備一個磅蛋糕模具就可以製作了。4.切蛋糕的時候，用開水熱刀，再用熱的刀一刀切下去，才能整齊。
