美味的草莓鏡面慕斯如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
戚風蛋糕 :1個
鮮蝦草莓汁 :40
吉利丁粉 :25
淡奶油 :150ml
最近的草莓終於便宜起來,還記得以前一盒十幾塊,現在只有四塊了,無敵便宜,對於勤儉節約的我,就是那麼節約,買了點草莓,做草莓鏡面慕斯,好開心呀,做出來的草莓鏡面慕斯非常的漂亮,紅嫩紅嫩的,我非常的喜歡,吧我的少女心都勾起來了。很喜歡吃。
主料
草莓 :400戚風蛋糕 :1個
鮮蝦草莓汁 :40
吉利丁粉 :25
淡奶油 :150ml
輔料
油鹽 :適量先烤一個戚風
烤完倒扣涼涼,備用
300g草莓洗乾淨
用料理機榨成糊糊,我只有榨汁機,所以只能先分離
把草莓汁和草莓泥混合均勻
放入半勺糖粉,攪拌均勻備用
另外準備一隻碗,放入吉利丁粉12.5g左右
倒入適量的涼白開
隔着温水溶化,融化好後,放涼備用
蛋糕片分層,分壞了……
取一片,或者兩勺蛋糕片,四周切掉備用
淡奶油加一勺白糖,打發至7分
像這樣有明顯痕跡,但是還是流動的
草莓糊糊加入剛才融化好,稍微放涼的吉利丁水
然後倒入淡奶油
攪拌均勻,慕斯糊就做好啦
蛋糕片放入模具中,然後,切點草莓丁鋪在上面
倒入慕斯液
放入冰箱冷凍2小時
然後來做鏡面,10g吉利丁粉放入碗中
倒入40g鮮蝦草莓汁(草莓汁顏色好正)
再倒入適量的水,也是隔着温水溶化,然後放涼備用
冷凍好的慕斯拿出來,然後倒入剛才放涼的吉利丁水
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室2個小時以上
我是昨天晚上做的,今天拿出來的
用熱毛巾敷一下模具周圍,就能脱模了
裝飾一下就可以吃啦
完成