免烤摩卡咖啡月餅怎麼做，免烤摩卡咖啡月餅的做法

“君之完全版。
曾經做過一次。不過，因為沒有奶油焦糖醬，略去不用，拌皮餡兒的時候，略有些幹。而今，做冰激凌/慕斯還剩了些奶油焦糖醬，正好可以完全照方製作。果然，奶油焦糖醬的加盟，使豆沙餡不再因各類乾粉的加入而變得乾硬。而且，還增添了些許別樣的風味。
君之2.5倍，卻一個多的也沒能給自己留下，不能切一個來看看，哪怕只是看看，真遺憾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

免烤摩卡咖啡月餅的做法步驟

• 1、奶香芸豆餡：白芸豆餡375克，全脂奶粉5大勺

• 2、將奶粉與芸豆餡倒在一起

• 3、抓揉均勻

• 4、咖啡焦糖餡：白芸豆餡200克，純速溶咖啡粉2.5小勺，熟麪粉5小勺，奶油焦糖醬5小勺

• 5、將咖啡焦糖餡材料混合

• 6、抓揉均勻

• 7、摩卡咖啡餅皮：白芸豆餡350克，可可粉10小勺，純速溶咖啡粉1.25小勺，熟麪粉5小勺，奶油焦糖醬2.5小勺

• 8、將摩卡咖啡餅皮材料倒在一起

• 9、抓勻

• 10、分別將咖啡焦糖餡和奶香芸豆餡分成24等分

• 11、將奶香芸豆餡按扁，放入咖啡焦糖餡

• 12、包起

• 13、收口搓圓

• 14、再將摩卡咖啡皮分割成24等分

• 15、取一塊皮料，按扁，放入包好的芸豆咖啡焦糖餡

• 16、包起

• 17、收口，搓圓

• 18、放入月餅模中

• 19、放在案台上壓下

• 20、脱模

• 21、包裝

小竅門

分割分量可以隨自己喜歡的大小調整。月餅個頭大，比較省時省力。
沒有奶油焦糖醬，也可以不用。