香芋巧克力甜甜圈怎麼做，香芋巧克力甜甜圈的做法

“甜甜圈是一種用麪粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。早前接觸過的甜甜圈都很簡單，炸好了，裹上糖霜已經就很講究了，孩子們很喜歡。然而，在這個創意無限的美食世界裏，甜甜圈已經走進了藝術品的範疇。各式各樣的顏色、花型、巧克力使這小小的甜甜圈就像走出了美容院，美的不行不行滴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋巧克力甜甜圈的做法步驟

• 1、製作湯種：15克的糯米粉+50ml的水，用奶鍋邊煮邊攪拌成糊狀。關火。放涼，然後放入冰箱冷藏一個小時以上。

• 2、稱量好所有的食材。

• 3、取出湯種，將湯種‘糯米糊’和主麪糰的食材混合（黃油除外）

• 4、簡單和成麪糰。

• 5、放入麪包機，自定義和麪20分鐘。

• 6、黃油切碎備用。

• 7、加入切碎的黃油，繼續設定和麪40分鐘。

• 8、直至麪糰出現筋膜。

• 9、自定義發酵2個小時（實際用了90分鐘左右）

• 10、發至2-2.5倍大後取出，排氣，鬆弛10分鐘。

• 11、鬆弛10分鐘麪糰後將麪糰擀成一釐米左右的均勻薄片。

• 12、用模具一一的壓出來。

• 13、放入烤盤，進行第二次發酵。

• 14、最好用深一點的鍋，倒入多點的油，油温升到120°可以開炸。

• 15、將甜甜圈坯待油紙放入鍋中，用筷子壓一下，油紙會自然脱落，迅速取出油紙。

• 16、將甜甜圈翻面，上了顏色基本就熟了，千萬不要太深的顏色，否則一定會過火。

• 17、炸好的甜甜圈放在吸油紙上，放涼。

• 18、準備巧克力，隔水融化。

• 19、然後裝飾一下。隨意哦，發揮自己的想象力。

小竅門

炸麪包圈很容易熟，很容易上色，翻面速度要快，掌握好油温是關鍵。