大理石乳酪蛋糕怎麼做,大理石乳酪蛋糕的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
大理石乳酪蛋糕的做法步驟
1、將餅乾放入保鮮袋中;
2、用擀麪杖擀碎備用;
3、將100克黃油放入微波爐中熔化;
4、將融化後的黃油倒入餅乾碎末中,攪拌均勻備用;
5、再將奶油奶酪放入微波爐中打軟;
6、逐量的加入細砂糖拌勻;
7、分次加入雞蛋,攪拌均勻後再加下一個;
8、加入融化後的另100克黃油;
9、攪拌均勻成奶酪糊;
10、取出少許的奶酪糊,調入一些巧克力醬,攪拌均勻,製成巧克力奶酪糊;
11、將巧克力奶酪糊放入擠花袋中;
12、將攪拌好的餅乾碎放入下面包有錫紙模具中,按壓平;14.倒入製作好的奶酪糊;15.擠花袋前面煎一小口後將巧克力醬在模具中擠成圓圈,再用牙籤畫出花紋;16.再烤盤上倒入適量的水;17.烤箱上管120度,下管160預熱,中下層,水浴烤法80分鐘;18.出爐涼了以後脱模後,放入冰箱中冷藏後食用。
13、倒入製作好的奶酪糊;
14、擠花袋前面煎一小口後將巧克力醬在模具中擠成圓圈,
15、再用牙籤畫出花紋;
16、再烤盤上倒入適量的水,烤箱上管120度,下管160預熱,中下層,水浴烤法80分鐘;
17、出爐涼了以後脱模後,放入冰箱中冷藏後食用。
小竅門
1.這是款重奶酪蛋糕,質地綿密幼滑,口味濃郁,乳酪含量很高;
2.烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法,水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的濕潤感,避免蛋糕表面開裂;
3.大理石花紋的畫法非常簡單,只需注意用牙籤話線時動作要乾脆利落,一氣呵成,也可以用它隨自己喜歡做各種圖案。