龍利魚魚元的做法 肉質細嫩的龍利魚魚元 龍利魚魚元怎麼做

“龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間裏成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼説它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，很適合作魚元.”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

龍利魚魚元的做法步驟

• 1、超市買的龍利魚柳,約500克.

• 2、洗淨切小塊浸泡30分鐘,讓魚肉更加白淨.

• 3、葱白.薑片加開水浸泡至水涼透.

• 4、泡好的魚塊放入攪拌機,放入少量葱姜水鹽蛋清進行攪拌.

• 5、攪拌好的魚肉,如果稠可再加葱姜水調製.

• 6、鍋里加足夠的水，燒開後立即停火,用勺一個個放入水中,當魚丸全部下鍋後，再次開火.

• 7、中小火直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出；放入冷水中過涼撈出控水.

• 8、鮮嫩可口的魚丸,用來做各種青菜魚丸湯，各種燒菜，非常的方便又省事。

小竅門

選擇龍利魚柳一般以顏色偏於淡紅色的為好，發白、發黃都不太新鮮。魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實.