茄汁龍利魚的做法 茄汁龍利魚（酸甜龍利魚） 茄汁龍利魚怎麼做

“前天的龍利魚大家都超愛吃，昨天孩子想吃櫻桃肉，不過我不喜歡吃豬肉，想到買回來的龍利魚柳，無骨無皮，覺得切成片做這道菜很適合。於是乎，做到茄汁龍利魚肉吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁龍利魚的做法步驟

• 1、網上買的深海冷凍龍利魚，乾淨無污染，化透洗淨備用。

• 2、龍利魚切成片，加鹽、料酒抓均勻醃製10分鐘。八鮮網的龍利魚確實好，新鮮！

• 3、將雞蛋清打發，再加幹澱粉、小麥粉調成蛋泡糊。

• 4、魚片拍上幹澱粉。沒有刺的魚，才是好吃的魚。

• 5、再沾上蛋泡糊。一定要裹均勻了。

• 6、入3、4成熱的油鍋炸至金黃撈出備用。八鮮網的龍利魚好嫩啊，不要太久，就是外焦裏幹了。

• 7、起油鍋，番茄醬入鍋炒，番茄醬可以多放，少了容易糊鍋。

• 8、加白糖，看個人口味，我喜歡酸甜的，水澱粉炒。

• 9、汁稠後魚片入鍋炒，不要炒太久，只要都掛上糊就行，不然炒久了，魚就不酥了，關火出鍋。

• 10、家裏有多餘的番茄和黃瓜，閒着的時候切好，擺個盤吧。

• 11、如何？不錯吧。

小竅門

這道茄汁龍利魚，大人老人都適合，下酒小菜也不錯，八鮮網的龍利魚柳確實新鮮，味道棒棒的，主要是沒刺，油炸的魚香，但是裹着茄汁，還不膩口，擺盤食材隨個人喜愛選用。