滷香菇的做法 香味濃厚的滷香菇 滷香菇怎麼做

“滷香菇是蘇菜中的特色菜。此菜的特點是口感鮮嫩，香味濃厚。是一道簡單又好吃的家常美食。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷香菇的做法步驟

• 1、香菇提前用温水浸泡。

• 2、逐個剪去根蒂，清水洗淨，瀝乾水分。

• 3、胡蘿蔔切片，姜切絲。

• 4、鍋中放油，爆香八角和薑絲。

• 5、下入香菇翻炒。

• 6、加入醬油，白糖，鹽炒拌均勻。

• 7、加入適量的泡髮香菇的水，加蓋燒開後，用小火燒30分鐘。

• 8、加入胡蘿蔔片後燒至香菇鬆開，吸足滷汁，至湯少時加味精。

• 9、用大火稍燒收幹滷汁，取出八角和薑絲，淋上麻油，冷卻後裝盤即可。

小竅門

加入泡髮香菇的水使其味更加香濃，泡髮香菇的水要沉去泥沙。