香灼油麥菜怎麼做，香灼油麥菜的做法

“油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香灼油麥菜的做法步驟

• 1、油麥菜洗淨，從中間切段，葱姜紅辣椒切絲，

• 2、鍋加清水燒開，放一點鹽，下入油麥菜，燙一下撈出

• 3、放在冷水中投涼，撈出控水，放入盤內

• 4、蒸魚豉油加熱倒入盤中，放上薑絲，葱絲，辣椒絲

• 5、油放鍋中燒開澆在上邊

• 6、完成

小竅門

油麥菜燙一下就可以，保持它的脆性，澆的油温度一定要高，否則出不來葱香味，此菜簡單容易操作。