蠔油魚片的做法 把魚蒸出蝦的味道—蠔油魚片 蠔油魚片怎麼做

“做飯其實沒有一個固定的格式，總是要不斷的嘗試與創新，才會收穫更多的美味。即便在這個過程中，不一定次次成功，但在那偶爾的失敗上，也一定能夠領悟出一些可貴的經驗。
小幸福積累多了會變成大幸福，小失敗積累多了則會變成大成功。
魚肉自身鮮美，不論清蒸、粉蒸還是水煮，都很美味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油魚片的做法步驟

• 1、材料圖。（魚肉、豆鼓、紅椒、葱薑蒜）

• 2、魚肉洗淨，斜刀切成較大塊並均勻的魚片。

• 3、把魚片放入碗中，放入葱白、薑片，調入少許鹽、料酒，抓勻醃製半小時。

• 4、盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和葱白段。

• 5、表面撒上一些豆鼓。

• 6、入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透。（依據火力大小而定）

• 7、出鍋後拿掉表面的姜葱，倒掉盤裏的水，用一湯勺蒸魚鼓油加入1茶勺的蠔油拌勻，淋在魚片上。

• 8、撒上切好的蒜茸末和紅椒末，然後起鍋熱油，待油冒煙時，均勻澆在魚片上即可。

小竅門

詩心片語：
1：魚肉要先醃製一下，更入味。
2：蒸魚鼓油和蠔油有鹹味，要酌情添放食鹽。
3：蒸魚時入開水鍋，大火蒸制。