大理石餅乾的做法 大理石餅乾（可可味） 大理石餅乾怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大理石餅乾的做法步驟

• 1、按配方要求稱好相應的重量

• 2、黃油切小塊室温軟化後加入糖粉打發

• 3、打至發白體積變大

• 4、蛋液分2次加入攪打均勻

• 5、篩入低粉和奶粉攪拌均勻，分成2份，其中一份加入可可粉

• 6、合成團，如圖所示

• 7、將兩塊在粉混合，做成長條型，放入冰箱冷凍40分鐘（混合和長條型忘記拍照了）

• 8、取出切0.5CM厚的片，擺放在烤盤上，放入預熱好的烤箱

• 9、烤箱中層150度，25～30鍾

小竅門

魚兒泡泡：
1、天熱的時候，黃油容易打過頭，可以用手動攪打即可。
2、天熱也可以適量減少蛋液的量，差不多減少5～10克，合成的麪糰比較不會粘手，
或是適量再增加低粉。
3、做造型時，擔心粘手可以在案板上和手上都塗些麪粉，比較容易操作。
4、在混合兩色麪糰時把兩個麪糰疊在一起，用手反覆的揉捏幾次，不要捏太久，不然花紋
就不好看了。