大理石紋面包的做法 椰蓉可可大理石紋面包 大理石紋面包怎麼做
“剛剛出爐的這個淡奶油吐司因為加了椰蓉味道極棒,口口都是椰蓉莎莎的感覺。椰蓉餡用黃油調製,所以淡奶油的量不用太多,加了少許可可粉做成了大理石紋,可以説味道和顏值雙贏。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大理石紋面包的做法步驟
1、將除黃油外的食材按照先將液體倒入麪包桶內,雞蛋放入,用筷子攪拌一下,然後將白糖鹽分別放置液體對角,將麪粉倒入,在麪粉最上挖一小坑倒入酵母
2、麪糰後油法揉至擴展階段後加入黃油,繼續揉至拉出筋膜即可調製椰蓉餡:先將黃油放入微波爐打30秒化開,然後分別加入椰蓉、白糖、雞蛋、麪粉和勻即可
3、將麪糰取出,稱重280g麪糰將可可粉13g用6g水調勻揉入麪糰中,然後將二色麪糰用保鮮膜隔開放入麪包桶內進行第一次發酵,發酵2-2.5倍大
4、取出麪糰整形:將2塊麪糰分別擀成如圖的長方形,將可可麪糰擺放在白麪團上
5、然後將椰蓉餡塗抹在面片的2/3,留出1/3空白,將1/3空白摺疊,將另外1/3也摺疊好
6、擀開,再次摺疊
7、再擀開。共2次摺疊2次擀開,用刀切去2邊後,均勻切成3條
8、將三條編成辮子,將切下的2邊放在辮子下,最後放入麪包桶內進行第二次發酵,當發酵8分滿時進行烘烤,40分鐘。烘烤結束後取出麪包晾涼,放入保鮮袋
9、高顏值,香噴噴的麪包出爐啦