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香菇燒鮑魚怎麼做，香菇燒鮑魚的做法

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香菇燒鮑魚的做法香菇燒鮑魚怎麼做

食材明細

主料

鮑魚（10只）
香菇（10朵）
西蘭花 （半個）
葱（適量）
姜（適量）
蒜（適量）

輔料

鹽（適量）
生抽（2勺）
蠔油（1勺）
胡椒粉 （一小勺）
料酒（一勺）
水澱粉 （適量）

鹹鮮（口味）
燒（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

香菇燒鮑魚的做法步驟

1、將鮑魚肉從殼中挖出，去掉內臟。
2、將鮑魚表面切花刀，加入胡椒粉和料酒醃製20分鐘。
3、西蘭花用鹽水浸泡後洗淨掰成小朵。
4、香菇洗淨切塊。
5、鍋內燒開水，將香菇焯水。
6、西蘭花放入鍋中焯水。（可在水中放一點鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）
7、將焯好的西蘭花過涼開水。
8、將西蘭花在盤中圍成一圈。
9、鍋內燒開水，將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒，捲曲後撈出。
10、葱薑蒜切末。
11、鍋內放油燒至6成熱，放入葱薑蒜爆香。
12、放入香菇翻炒幾下。
13、倒入鮑魚翻炒均勻。
14、加入適量開水，沒過鮑魚即可。
15、加入生抽、蠔油翻炒均勻。
16、繼續燒至鮑魚熟，加入適量鹽調味。
17、加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠後裝盤，放在西蘭花中間。

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