羊大骨清燉蘿蔔的做法 連吃帶喝的羊大骨清燉蘿蔔 羊大骨清燉蘿蔔怎麼做

“濰坊蘿蔔吃起來嘎巴脆，那叫一個爽！內瓤青綠，清香，汁多且甜，蘿蔔皮略有點辛辣，輕輕削去一層薄皮即可連皮帶瓤的吃掉，甚是可口，每次可以吃掉一整根的大蘿蔔呢。蘿蔔這麼好，所以常吃、多吃蘿蔔對人類健康是有相當益處的。
冬天喜歡吃羊肉，尤其用羊骨頭燉湯。燉肉燉骨還是喜歡吃清燉的，尤其是加上蘿蔔一起燉，蘿蔔的青辣中合了羊肉的羶，連吃帶喝的羊肉蘿蔔相得益彰，在配上油辣子和醋，那真是吃了一碗還想再來一碗。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊大骨清燉蘿蔔的做法步驟

• 1、羊大骨斬塊用清水漂洗去除血沫

• 2、煮鍋放水，將大骨放入煮開後撇去血沫離火將大骨撈出

• 3、煮鍋重新注水將汆過水的大骨頭放入鍋中

• 4、煮開後放上薑片和花椒包，關小火繼續煮。

• 5、蘿蔔洗淨

• 6、去皮切成滾刀塊

• 7、薑切片，花椒裝入調料盒

• 8、羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉強能插進去將切好的蘿蔔放入一起煮

• 9、開鍋後放上葱一節，鹽適量

• 10、煮到完全熟用筷子輕鬆即可插入即可關火出鍋了

• 11、盛到大碗中撒上少許的香菜，喜歡酸辣口味的另外可以配上辣椒油和醋就可以吃到一碗美味可口的羊骨湯了。

小竅門

1、羊骨在操作前一定要用清水泡洗幾遍洗去血水
2、煮骨頭湯時鹽一定要後放，這樣可以使蛋白質、脂肪充分溶於湯中，使湯的味道更鮮美。
3、蘿蔔不可放的過早，過早放入肉沒熟蘿蔔先熟了，結果就是湯不清爽影響美味。