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紅燒鮑菇糖排怎麼做，紅燒鮑菇糖排的做法

香飄網熱菜 2.17W

紅燒鮑菇糖排的做法紅燒鮑菇糖排怎麼做

食材明細

主料

豬小排 （1斤半）
鮑菇（適量）

輔料

葱（適量）
姜（適量）
大料（適量）
乾紅椒 （適量）

配料

鹽（適量）
糖（適量）
生抽（適量）
老抽（適量）
香醋（適量）
料酒（適量）
甜辣醬 （適量）
香橙果醬 （適量）

酸甜（口味）
燒（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

紅燒鮑菇糖排的做法步驟

1、鮑菇洗淨，切片。
2、葱、薑切片，乾紅椒、花椒、大料待用。
3、豬小排洗淨，待用。
4、鍋內加水燒開。
5、沸水內倒入小排，焯去血沫。
6、小排焯水後盛出裝盤。
7、用生抽和料酒及薑片醃一小會兒。
8、鍋內倒一點油。
9、小火爆香葱姜、乾紅椒。
10、將小排連同醃汁一起倒入鍋內翻炒。
11、淋入少許白酒，倒入生抽和適量老抽，加一些白糖，翻炒均勻。
12、向鍋內加入開水，以沒過小排為宜，大火燒開。
13、將鮑菇倒入鍋內。
14、鮑菇與小排一起燒燉，此時再向鍋里加入香橙果醬和甜辣醬，少許鹽，大火燒開。
15、約30分鐘後，待湯汁粘稠後即可關火。出鍋前烹入一些香醋，此時的小排已經是醬香濃郁、香飄滿屋了！
16、聞起來好香，終於大功告成！出鍋裝盤啦，雖然沒炒糖色，但這款小排依然是色澤紅亮，香飄滿屋啊！
17、燒開後轉入中小火，約30分鐘後，待湯汁轉粘稠即可關火，出鍋前烹入一些香醋。此時小排已經醬香濃郁，嘗一下酸甜可口啦。
18、配上一碗清香的白米飯，呵！那可真叫一個美！
19、待湯汁幾乎收盡，如粘粘糖稀時，終於大功告成，出鍋裝盤啦！雖然沒經過炒糖色，但此時的小排依然是色澤紅亮，酸甜可口呢！
20、大火開後轉為中小火收汁。
21、配上一碗清香的白米飯，這道酸甜美味的鮑菇糖排，呵呵，那可真叫一個美！

小竅門

1、此道紅燒鮑菇糖排，無需要炒糖色，依然是色澤紅亮，香味撲鼻。先用紅燒的方法，收汁後自然而成糖醋小排。醬香濃郁，湯汁酸甜，美味不可抵擋。
2、鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

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