冬瓜薏米鴨怎麼做，冬瓜薏米鴨的做法

“薏米具有健脾胃，強筋骨的功能。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。夏季搭配冬瓜、鴨肉具有健脾補虛、清暑養陰、清熱祛濕的功效，是夏令最佳補品之一，適宜作為暑月常食菜餚，尤其適用於暑傷氣陰、乏力少氣、口渴懶言、食慾不振者。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜薏米鴨的做法步驟

• 1、.鴨洗淨切塊、冬瓜去皮洗淨，切大塊備用

• 2、鴨塊入冷水鍋煮開

• 3、煮開鴨肉撇去浮末，入冷水沖洗乾淨，控幹水分備用

• 4、鍋倒油，五成熱時下葱姜段，倒入鴨塊，翻炒至均勻變色

• 5、倒入高壓鍋內並加入適量料酒（也可用砂鍋、煲湯鍋等）

• 6、放入薏米（提前淨水浸泡兩小時最好）一起煮至米爛、肉熟

• 7、倒入冬瓜，加入鹽煮約20分鐘至冬瓜軟爛即可

• 8、盛入容器即可食用