肉末燜茄子豆角怎麼做，肉末燜茄子豆角的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末燜茄子豆角的做法步驟

• 1、原生態的長豆角和茄子。

• 2、茄子洗淨，改刀成小段。用水泡五分鐘撈出放少許鹽醃幾分鐘把水分醃出來後擠幹。

• 3、長豆角摘成手指般長短洗淨備用。

• 4、事先準備好的肉末。

• 5、長豆角在開水裏（加少許鹽）焯五分鐘撈出。

• 6、鍋裏燒熱油，倒入肉末炒變色。

• 7、倒入茄子翻炒。

• 8、把肉末和茄子鏟到邊上，加一匙羹的豆瓣醬爆香。

• 9、倒入豆角，翻炒。

• 10、炒均勻用蓋子蓋上，小火燜差不多五分鐘時放一小匙羹生抽翻勻即可出鍋。

小竅門

因為豆瓣醬有鹽味，茄子用少許鹽醃過，所以不需要加鹽。
各種食材的料都是大概。