—《頂級廚師》參賽作品如何做好吃又美味，黃桃草帽

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃桃 ：適量

輔料

煉乳 ：適量
麪包粉 ：適量
泡打粉 ：適量
麪粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 黃桃去皮去核，切丁。

2. 黃桃丁中加入煉乳調至酸甜適度的口感。

3. 加入少量細麪包粉吸收黃桃丁溢出的多餘水分，並增加沙綿的口感。

4. 麪粉加少許泡打粉和勻成光滑的麪糰，擀成薄皮。

5. 取兩張麪皮，一張上放適量黃桃丁餡，用另一張麪皮覆蓋，輕輕按成中間凸起，四周扁薄的草帽型，用擀麪杖將四周的麪皮進一步擀薄，然後用模具修整帽邊

6. 油燒至7成熱時，將草帽凸起的一面向下，平的底部向上下鍋炸至麪皮金黃即可（凸起面向下是為了避免炸至過程中熱氣向上會破壞草帽的形狀，所以將平底面朝上）。

7. 炸好的草帽起鍋瀝油，用果醬畫上飄帶即可。