![飄雪粒粒鴨 —《頂級廚師》參賽作品怎麼做好吃又簡單]( "飄雪粒粒鴨 —《頂級廚師》參賽作品怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨肉 ：
適量 腰果 ：
適量 輔料
洋葱 ：
適量雞蛋清 ：
適量 花椒 ：
適量 辣椒 ：
適量葱 ：
適量 姜 ：
適量料酒 ：
適量 胡椒粉 ：
適量生粉 ：
適量糖 ：
適量鹽 ：
適量油 ：
適量 具體步驟
1. 要鴨肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、鹽、胡椒粉、雞蛋清、油醃20分鐘。
2. 將腰果爆香
3. 鍋燒至100度放入油燒至5成熱將鴨丁顛白起鍋
4. 鍋內放少許油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放入鴨丁和腰果紅油快炒3分鐘即可。
