煉奶北海道吐司的做法 【煉奶北海道吐司】讓經典吐司變得更為經典美味 煉奶北海道吐司怎麼做

“經典流傳下來的北海道吐司，奶香濃鬱，得到所有做麪包的朋友的一致厚愛，這樣經典的吐司，在我一直的麪包之旅中，是最為常做的一款吐司，對於這樣一款吐司，一直深受我家小寶的至愛，寶寶都是牛奶控，對這種奶味十足的甜吐司，一直都是偏愛的。
這樣一款經典的吐司，在後來出現的一款煉奶吐司中，又有了比較多的比較，這兩款吐司，都是牛奶控所不能放棄的吐司，這次，我試着將兩款吐司組合起來，讓經典的吐司有着新的口味，出來的效果是相當喜人的，將一部分淡奶油的成份更換成牛奶濃縮液煉奶的感覺，牛奶的香味更濃郁了，喜歡牛奶香味的朋友，都來試試這樣一款吐司哦。
將中種北海道的做法改成直接法，出來的組織也是相當的不錯，很綿實，很柔軟哦，做法更加省時，但出來的成品，絕對不輸中種的做法哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉奶北海道吐司的做法步驟

• 1、將麪包材料除黃油外按先液體，再粉類的順序放進麪包桶裏。

• 2、將裝好材料的麪包桶放進麪包機裏

• 3、選擇1標準麪包的程序，重量選擇750克，然後啟動麪包機，讓麪包機自動揉麪20分鐘，然後長按啟動健，停止麪包機.

• 4、加入黃油，然後再次選擇8發麪團的程序，啟動麪包機，讓麪包機再次自動揉麪30分鐘。

• 5、哈哈，揉麪50分鐘後，出來的膜已經是相當的結實漂亮了.

• 6、然後取下面包機的攪拌刀，就完全不用再管了，你忙你的去，麪包機還會自動運行1小時10分的發酵時間。

• 7、1小時10分鐘後，發酵程序完成，麪包機會發出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發酵完成後，麪糰漲至麪包桶的7分滿。

• 8、揉好的麪糰分成三等份，滾圓，放一邊鬆馳15分鐘。

• 9、鬆弛好後的麪糰輕壓排氣，擀成橢圓形，將上面的三分之一向下對摺.

• 10、再將下面的三分之一向上對摺.

• 11、再將摺好的麪糰旋轉90度，再碾成長舌狀.

• 12、壓薄底邊，自上而下捲成卷。

• 13、將三個麪糰都整形好後整齊的排入吐司模中

• 14、發酵箱36度預熱.

• 15、放入一杯温水.

• 16、發酵一小時至八分滿模的樣子.

• 17、烤箱上下火180℃預熱，將吐司模放在最底層.

• 18、用烤網烤38分鐘即可。（中途看到吐司健康的成長，看着很開心呢.）

• 19、出爐後立即脱模，在烤網上放至微温時放入保鮮袋裏保存。

• 20、吃的時候切片即可.

小竅門

1、麪包機揉麪，只要配方正確，50分鐘是絕對能揉出完全合格的麪糰哦。

2、麪包機的發酵温度在這樣25度左右的天氣是很適合的，1個多小時就能到位了，但要是温度比較你的地區，還是要發久一點的，要是時間到了，你感覺到不了約七分滿的地步，你就不用管，也不用再開機，就用餘温再發個半小時，就能到約2.5-3倍的大小了。

3、整形的時候認真一點，出來的麪糰是整齊漂亮的，而且烤出來後高度也會大概一至呢。

4、發酵標準的麪糰，看着是很光滑很有彈性的感覺，第一次發酵的麪糰用手按一個小洞，小洞不回縮，不下陷就是發好了，第二次整形後發酵完，用手輕壓後，可以很有彈性的回彈上來，就是發好了哦。

5、烤好後的吐司不要放到全涼才放入袋裏保鮮，要還有一點點濕，大概跟手温差不多時就要放進保鮮袋裏了，我們要利用餘温來讓吐司的表面更為回軟哦。