大理石蛋糕的做法 橘子清酒的大理石蛋糕 大理石蛋糕怎麼做
“這蛋糕前幾天去海德堡時做過一次。因為要帶在路上,便沒有切開,也就沒有發出來。
看着喜歡,心裏癢癢要再做次才好。
今天便做了個小號的。做好了拿着相機拍了好多張,才心滿意足地收了手。
味道是非常好的。清酒的味道已經不大嘗得出來,但是給和沒給還是有區別的。
巧克力和橘子也是讓人心情愉悦的,還有椰子和黃油的濃香。
這是大T的早餐。
一天美好的情緒便從此開始。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大理石蛋糕的做法步驟
1、將麪粉與泡打粉混合均勻。
2、另取一個面盆,將軟黃油打發。
3、分兩次加入糖,高速攪拌均勻。
4、然後加入香草糖和鹽,高速攪拌均勻。
5、打入第一個雞蛋,高速攪拌至少半分鐘。
6、如此加入剩下的雞蛋,每次都高速至少攪拌半分鐘。
7、將麪粉分兩次加入到黃油雞蛋麪團中,中速攪拌均勻。再加入兩勺Sake,攪拌均勻。
8、麪糰分成兩份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。
9、兩份麪糰都攪拌均勻。
10、鐘模塗上黃油。要麼將淺色麪糰全部倒入,然後倒入所有的深色麪糰。要麼先倒一半的淺色,再倒一半的深色,再一半淺色和最後的深色。每次倒入深色麪糰後,用小叉子,像地球一樣,既要沿着蛋糕模“公轉”,又要同時自上而下地“自轉”。這個過程,德國人叫做“大理石化”。
11、麪糰全部倒入後,將表面抹抹平。放入預熱好的烤箱,160度,50分鐘。
12、烤好的麪糰可以明顯在表面看到紋路。
13、巧克力隔水加熱融化,澆在蛋糕上,再撒上適量椰子末,等涼了以後,即可。