芙紐多的做法 【芙紐多】--Flaugnarde 芙紐多怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芙紐多的做法步驟

• 1、藍莓乾和葡萄乾用朗姆酒浸泡1夜-24小時.

• 2、雞蛋+細砂糖攪打起泡.

• 3、然後篩入低筋麪粉和鹽攪拌均勻.

• 4、緩緩加入牛奶和鮮奶油的混合物攪拌均勻。

• 5、模具內部塗抹較大量的軟化黃油（約8g）。

• 6、在模具中放入瀝乾多餘朗姆酒的藍莓乾和葡萄乾鋪均勻。

• 7、倒入步驟4拌好的麪糊。

• 8、剩餘的12g黃油放入小鍋中，加熱成棕黃色（焦化黃油）。

• 9、過濾去多餘雜質，均勻地澆在步驟6的麪糊中。

• 10、以180-190度烤約50-60分鐘，至表面出現圖片中的顏色，出爐。

小竅門

PS：
焦化黃油能給蛋糕增加香味，就是把黃油直接加熱到棕黃色即可，注意不要加熱過度，雜質要過濾不要

芙紐多烤時會脹得很高，出爐後回縮，這是正常現象