普羅旺斯燉菜的做法 地中海風情---普羅旺斯燉菜 普羅旺斯燉菜怎麼做
“普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜,原本是農民把一堆當地現採的蔬菜煮成一鍋的即興料理。隨着時間推演,經過多方的改良現在已經成為一道非常有學問的法國名菜,代表着法國南部地中海的風情。吃下一口,就彷佛置身於風光明媚的普羅旺斯!
Ratatouille可以自己就當做一道主菜,冷着吃或熱着吃都一樣美味,是一道非常地道的法國美食。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
普羅旺斯燉菜的做法步驟
1、番茄去皮切塊。
2、茄子洗淨瀝水切條;西葫蘆對半切再切厚片。
3、紅、黃彩椒去籽,切粗條;洋葱去皮切塊,蒜略拍幾下切碎粒。
4、鍋置火上加適量橄欖油燒熱。
5、下入蒜粒、洋葱爆香。
6、加入西葫蘆、茄子、彩椒翻炒。
7、待茄子、西葫蘆出水變軟,加入番茄炒勻。
8、調入鹽、百里香碎和現磨胡椒翻炒均勻。
9、加鍋蓋中火燜煮15分鐘,大火收汁即可。
10、盛起擺盤,撒些香草裝飾。