東坡肉的做法 【浙菜】東坡肉 東坡肉怎麼做

“東坡肉，浙菜裏的著名菜品。關於東坡肉的傳説，有很多很多，大家可以百度裏查查。我聽的最多的，就是蘇東坡疏通西湖後，老百姓感激他，送了很多豬肉和黃酒給他，蘇東坡覺得應該和百姓分享，就指點家人做紅燒肉給百姓送去。他的家人在燒製時，把“連酒一起送”領會成“連酒一起燒”結果燒製出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛讚蘇東坡送來的肉燒法別緻，可口好吃。眾口讚揚，趣聞傳開。東坡肉色澤紅亮，鬆軟酥香，鹹鮮微甜，肥而不膩，非常好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東坡肉的做法步驟

• 1、豬肉一塊洗淨

• 2、鍋里加水，冷水下肉，水開後焯5分鐘。

• 3、焯好的豬肉切成方塊。

• 4、砂鍋底部墊上葱、薑片。

• 5、將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內。

• 6、加入黃酒、生抽、白糖，大火燒開，文火燉2小時。

• 7、燉好的肉肉。

• 8、將燉好的五花肉撈起，皮朝上碼放在大碗內，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘。

• 9、好吃的東坡肉出鍋了