妃娟中種醇奶吐司的做法 妃娟中種醇奶吐司的做法 妃娟中種醇奶吐司怎麼做

“方子改良於妃娟中種醇奶吐司，基礎的麪包用料做出拉絲麪包，香濃軟綿，不添加任何多餘的材料，簡單健康，配上牛奶和果醬，一頓美味的早餐就這樣完成啦，一天的好心情從一頓美味的早餐開始喔~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

妃娟中種醇奶吐司的做法步驟

• 1、先製作中種麪糰。把所有中種麪糰材料混合，揉成光滑的麪糰，放入冰箱冷藏一晚上

• 2、中種取出撕成小塊和主麪糰材料混合，揉至完全出膜階段

• 3、麪糰室温發酵一小時左右，發至兩倍大不回縮

• 4、基礎發酵結束，麪糰平均分成三等份，排氣滾圓後鬆弛15分鐘

• 5、鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，捲起，接縫處捏緊，放入吐司模

• 6、麪包進行最後發酵一小時，約模具的八分滿(我的烤箱有發酵檔位，直接用烤箱發酵的)

• 7、入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，10分鐘時加蓋錫紙，45分鐘左右

• 8、出爐後輕震幾下，立刻脱模，側放放置烤網上晾涼

小竅門

1.方子改自妃娟中種醇奶吐司。
2.和麪可以用麪包機兩個IMIX程序出套手膜。
3.我用的是PE5389一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意温度適當調整。