茄子豆腐鹹魚煲怎麼做，茄子豆腐鹹魚煲的做法

“家鄉的海鮮多，在魚汛期，魚往往也比較便宜，在沒有空調的年代，爸媽都是按照傳統的方法，把魚用鹽醃起來，到夏天休漁期吃。
所以，現在我們家吃茄子鹹魚煲，都成習慣了。
茄子鹹魚煲，茄子吸足了魚的鮮味，變的特別好吃！很不錯的下酒菜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子豆腐鹹魚煲的做法步驟

• 1、準備好食才

• 2、豆腐切塊，鹹魚用清水浸泡半天，洗淨切塊，茄子洗淨切塊

• 3、鍋裏油熱，放下茄子煸至發蔫，盛出

• 4、鍋裏油熱，豆腐放油裏煎至發黃，盛出

• 5、鍋裏油熱，放入鹹魚煎至發黃，盛出

• 6、取砂鍋，放入豆腐

• 7、放入鹹魚

• 8、加適量水，加料酒，糖，姜，葱，蒜，辣椒，鮮抽

• 9、大火煮開，小火燉20分鐘

• 10、放人茄子，加胡椒粉，煮5分鐘

• 11、加雞精，葱花即可

小竅門

1.浸魚的時間要根據魚的鹹度來定.
2.可以用土豆，老黃瓜，豆角等蔬菜來做這道菜。