[簡單版]六股辮子麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個
奶粉 ：10
牛奶 ：150
細砂糖 ：40
黃油 ：30
高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：100
酵母 ：4

輔料

白芝麻 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.混合除黃油外的所有面團材料，揉至出筋後加入黃油，繼續揉至出膜，放温暖處進行基礎發酵

2.發酵至約2倍大小

3.取出麪糰排氣

4.然後分割成約48g/個的小麪糰

5.滾圓後鬆弛15分鐘

6.取一小塊鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

7.翻面後捲成長條狀

8.搓成兩頭略細中間略粗的長條

9.取6根搓好的麪條排好，將頂部捏緊；心裏設定從左到右的序號分別為1~6，按照後面的順序編成6股辮

10.6壓1

11.2壓6

12.1壓3

13.5壓1

14.6壓4

15.然後重複b~e直至完成，將編好的麪包放到温暖濕潤處進行最後發酵

16.發酵至約1.5倍大小

17.在麪包表面刷蛋液

18.然後用手指沾水後粘白芝麻，把白芝麻印到麪包上

19.把麪包送入預熱好的烤箱中下層，以180℃烘烤約25分鐘，出爐後晾涼後密封保存即可

烹飪技巧

1.製作這款麪包的麪糰不宜過濕，否則辮子不易成型；2.6股辮雖然看起來很複雜，其實只要記住口訣，編起來還是很簡單的，只要耐心點兒編得好看點兒就行了。記住，每編過一根麪條，仍然還是按照從左到右為1~6的序號來繼續，不用管這根麪條之前的序號是幾；3.如果實在編不好的話，可以編一大一小兩個三股辮，大辮子的重量是小辮子的兩倍，然後把小辮子放在大辮子上中央部位；4.猶太人覺得哈拉麪包是和平美好的象徵，而刀是戰爭殺戮的代表，所以不可以用刀切哈拉，傳統吃法是撕着吃，這也是為什麼哈拉造型大多是辮子，比較容易拉扯；