清蒸茄塊怎麼做，清蒸茄塊的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸茄塊的做法步驟

• 1、1.不辣的，和辣的辣椒，蒜，姜，葱都剁碎準備好。2.茄子切斷，並在茄子中間劃幾刀，能更好的入味。（圖片忘記拍了）3.鍋中放油倒入適量油燒熱，將切好的辣椒，蒜，姜倒入，再放入適量的鹽，醬油炒香。（需要多一點汁，等會兒淋再茄子上要用的。注意放入的鹽要適量，要使得茄子能夠入味，狗鹽即可。不好意思，過程中圖片忘記拍了）

• 2、鍋裏放入適量的油。將瀝乾水分的茄子塊放入鍋內，煎（需小火，不然容易燒掉）。

• 3、每面煎上十多秒。再翻面煎。輪迴翻面煎，以免燒掉。

• 4、煎至茄子金黃，至茄子有點軟時。就可以盛起來，擺放好。

• 5、再將之前炒好的辣椒調味汁，淋至茄子塊上，可以更好的入味。

• 6、再放入鍋裏，大概蒸15至20分鐘。

• 7、蒸熟後，端出撒入一些葱花。不喜歡的也可以不用撒的。