肉皮鱸魚靚湯的做法 肉皮鱸魚靚湯----皺紋全部跑光光 肉皮鱸魚靚湯怎麼做

“這次的鱸魚湯很特別。我用肉皮湯來燉的。鱸魚鮮美，豈不聞江上往來人，但愛鱸魚美。適合清蒸和燉湯。肉皮又是個好東西，豐富的膠原蛋白，能淡化細紋，使皮膚光滑飽滿的都快彈出畫了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉皮鱸魚靚湯的做法步驟

• 1、肉皮入冷水鍋中煮到變色，撈起來，鍋裏的水倒掉。

• 2、將飛過水的肉皮切成小細條，在鍋中重新加入適量的冷水，將肉皮煮熟。

• 3、煮熟的肉皮撈起來，放入攪拌機中打碎，煮肉皮的湯留着備用。

• 4、打碎後的肉皮泥倒入煮肉皮的湯中，加入適量鹽和一小勺葡萄酒攪拌均勻。

• 5、鱸魚洗淨，背上切三刀，正反面都要切三刀，為了入味。

• 6、將鱸魚放入肉皮湯中，撒上枸杞，大火燒開，然後小火燉20分鐘。很香很濃的湯就有了。

小竅門

1.肉皮要打碎，這樣的湯非常的醇厚。

2.燉魚的時候，要輕輕地用鏟子晃動一下湯，不要讓魚皮沾上鍋，一面弄破魚皮。

3.可以加上一些自己喜歡的調料，我喜歡白色的湯，所以沒有加醬油。

4.葡萄酒是為了去腥味兒，用料酒，白酒等都可以，看你喜歡什麼樣的口味了。