自制醬椒手撕雞，醬椒手撕雞

“一道很不錯湖南特色菜，一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制醬椒手撕雞的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、雞洗乾淨剪去尾部和指甲。

• 3、撒一層雞精撒一層鹽焗粉。

• 4、塗抹均勻。

• 5、放蒸鍋蒸50分鐘。

• 6、取出。

• 7、將蒸出的雞湯倒入碗中備用。

• 8、雞放涼後先將骨頭和肉分開把骨頭裝入碗中。

• 9、將肉撕碎。

• 10、把肉蓋在骨頭上。

• 11、放鹽味精胡椒粉醬油。

• 12、加一勺雞湯。

• 13、加半勺醬辣椒放在蒸鍋蒸十五分鐘即可。

小竅門

撕雞的時候將雞的頭和脖子上面的那層皮可以不要。